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这部专著的第三章为《葡萄酒品尝学》,涉及“葡萄酒的香气成分及特点”、“葡萄酒中的呈味物质”、“葡萄酒的分析与品尝”、“品尝葡萄酒的信息传递过程”、“如何提高葡萄酒的品评能力”、“葡萄酒的品尝与描述”、“葡萄酒的品尝方法及有关要求”、“提高认识和鉴赏葡萄酒的能力”等,系统地讲解了葡萄酒的品尝要领,许多在今天看来尚属时髦的品酒专业术语,其实早已在这本书中出现了。

曾经有人为著名葡萄酒杂志《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)做过一项研究,即用红葡萄酒搭配白肉,用白葡萄酒用搭配红肉。组织研究实验的人相信,只要足够尊重食物的化学性质,就可以完美实现这种“异类”配餐,使食物尝起来更加美味,让葡萄酒喝起来非常可口。那么,哪些红葡萄酒可以搭配白肉,比如鱼类?哪些白葡萄酒可以搭配红肉呢?

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据美国《纽约时报》网站8月23日报道,“约翰·麦凯恩”号导弹驱逐舰8月21日颓然驶入新加坡海域的画面,对美国的这一形象构成了极大伤害。这艘导弹驱逐舰在凌晨与一艘油轮相撞,船体被撞出一个大洞,10名水兵失踪。

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